Komosa ryżowa biała 250g SR F

Komosa ryżowa biała (quinoa)

Komosa ryżowa (quinoa) pochodzi z Ameryki Południowej i należy do tzw. pseudozbóż, co znaczy, że zbożem nie jest, a tylko je przypomina. Ma na przykład podobną zawartość skrobi. Quinoę ze względu na to, że jest źródłem pełnowartościowego białka, poleca się weganom i wegetarianom oraz wszystkim dbającym o zdrową dietę. Komosa zawiera niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, wiele witamin i soli mineralnych. Znane są różne odmiany komosy, na przykład biała, czarna lub czerwona. Różnią się one od siebie nieco smakiem lub (po ugotowaniu) – strukturą. 

Quinoa jest świetnym wariantem dla osób na diecie bezglutenowej, a ze względu na niski indeks glikemiczny poleca się ją diabetykom. Ma działanie przeciwnowotworowe oraz przeciwmiażdżycowe.

Komosa ryżowa – jak stosować?

Komosy można używać jako farszu do warzyw (np. faszerując nią papryki), a można też zrobić z niej panierkę. Wystarczy materiał, który będziemy panierować, zanurzyć w białku jajka, a następnie obtoczyć w ugotowanej komosie. Quinoą można zastępować kasze ryże lub płatki owsiane, a także ziemniaki.