Mąki, chleby i zakwaski – podstawa domowych wypieków

Mąki, które wzbogacają codzienną dietę

Mąka od wieków stanowi podstawowy składnik pieczywa, makaronów, naleśników, ciast i wielu innych potraw. W zależności od rodzaju zboża lub surowca może być źródłem węglowodanów, błonnika pokarmowego, białka, składników mineralnych oraz witamin z grupy B.

W naszej ofercie znajdziesz zarówno tradycyjne mąki pszenne i żytnie, jak i mąki alternatywne, między innymi gryczaną, jaglaną, ryżową, kokosową, migdałową, kukurydzianą czy z ciecierzycy.

Dlaczego warto wybierać różne rodzaje mąk?

Poszczególne rodzaje mąk różnią się smakiem, właściwościami kulinarnymi oraz zawartością składników odżywczych. Mąki pełnoziarniste i razowe zawierają więcej błonnika oraz składników mineralnych niż mąki wysoko oczyszczone, dzięki czemu mogą stanowić wartościowy element zróżnicowanej diety.

W kategorii znajdziesz produkty odpowiednie do przygotowywania:

• chleba i bułek,
• pizzy,
• naleśników i placków,
• makaronów,
• ciast i deserów,
• domowych wypieków na zakwasie.

Chleb na zakwasie – tradycyjna receptura

Zakwas powstaje w procesie naturalnej fermentacji mąki i wody z udziałem bakterii kwasu mlekowego oraz drożdży. Chleb na zakwasie wyróżnia się charakterystycznym smakiem, aromatem i długą świeżością.

Przepis na domowy zakwas

Składniki:

• 250 g mąki żytniej razowej (typ 2000),
• 250 ml letniej wody.

Przygotowanie:

1. Do wyparzonego słoika wsyp 60 g mąki i wlej 60 ml wody, a następnie dokładnie wymieszaj.
2. Przykryj naczynie czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 24 godziny.
3. Przez kolejne trzy–cztery dni codziennie dodawaj taką samą ilość mąki i wody, za każdym razem dokładnie mieszając.
4. Po 4–5 dniach zakwas powinien być gotowy do przygotowania domowego pieczywa.

Typy mąk – co oznaczają?

• typ 450 – do ciast i naleśników,
• typ 550 – do bułek i wypieków,
• typ 720 – mąka żytnia do pieczywa,
• typ 1850 – mąka graham,
• typ 2000 – mąka razowa do chleba pełnoziarnistego.

Bogata oferta mąk i zakwasów pozwala odkrywać nowe smaki i urozmaicać codzienny jadłospis.

Ostrzeżenia i ważne informacje

Produkty mogą zawierać alergeny, w tym zboża zawierające gluten (pszenicę, żyto, jęczmień i owies), a także orzechy, sezam, soję lub inne składniki alergenne. Osoby cierpiące na alergie pokarmowe lub nietolerancje powinny każdorazowo zapoznać się ze składem produktu przed spożyciem. Szczegółowe informacje znajdują się na etykiecie. Produkt należy przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta, w suchym i chłodnym miejscu. Zróżnicowana dieta oraz zdrowy styl życia mają znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.