Dieta a zaburzenia żołądkowo-jelitowe

Problemy żołądkowo-jelitowe w dobie wszechobecnej żywności wysokoprzetworzonej, nasyconej cukrem, glutenem i węglowodanami, wcale nie dziwią. Stosunkowo rzadko mówi się w mediach o tego typu zaburzeniach (z pominięciem reklam środków farmaceutycznych), ale dotykają one coraz większej grupy osób. Raczej nie zagrażają one życiu, więc i przez samych chorych są lekceważone, choć objawy są dość dokuczliwe. W większości przypadków wystarczy zmiana stylu żywienia.

Najczęstsze przyczyny niestrawności

Zazwyczaj przyczyny wszelkich niestrawności, pieczenia w żołądku i przełyku, cofania się treści żołądkowej (refluks) upatruje się w tłuszczach zwierzęcych. Jest to tylko częściowo prawda, bowiem rzadko spożywamy same tłuste potrawy, np. mięso. Posiłkowi towarzyszą przeważnie liczne węglowodany zawarte w pieczywie, ziemniakach czy poobiednich słodkich deserkach. Dodane do tego przemysłowo produkowane batoniki, ciasteczka, wafelki i inne tego typu produkty jeszcze pogarszają sytuację.

Nietrudno domyślić się, że mam na myśli nadmiar węglowodanów w naszej diecie. Kiedy jemy tłuste potrawy, owszem, możemy spotkać się z dolegliwościami, ale niekoniecznie dlatego, że są one tłuste; raczej dlatego, że przesadziliśmy z węglowodanami, a obarczamy winą za całe zło właśnie tłuszcze.

Ważne jest też to, ile zjadamy. Ajurweda dla przykładu podaje, że żołądek powinien być zapełniony pożywieniem do połowy, w 1/4 może być wypełniony płynem, a w 1/4 pusty. Sami zróbmy sobie rachunek sumienia, ile zjadamy jednorazowo, a dopiero później ponarzekajmy na bóle w układzie trawiennym.

Węglowodany – główna przyczyna niestrawności

Dieta niskowęglowodanowa ma bardzo korzystny wpływ na jelita i działa prozdrowotnie. W zależności jednak od rodzaju dolegliwości, czasu ich trwania czy wrzodziejących zmian, leczenie może trwać krótko, ale też nawet kilka lat. Zwykłe niedomagania można bowiem wyleczyć z dnia na dzień, eliminując z diety węglowodany, natomiast wrzodziejące zapalenie okrężnicy czy choroba Leśniowskiego-Crohna wymagają leczenia całe lata.

Trzeba wiedzieć, że większość gazów powstaje w układzie pokarmowym wskutek fermentacji cukrów (węglowodanów), którą przeprowadzają żyjące w jelitach bakterie. Usunięcie lub znaczne ograniczenie spożycia właśnie węglowodanów, powoduje zmniejszenie ilości wytwarzanych gazów, co już samo w sobie poprawia jakość życia. Przynosi ulgę i usuwa związany z tym dyskomfort.

Oczywiście sama dieta niskowęglowodanowa nie jest jedynym i całkowitym antidotum na wszystkie dolegliwości żołądkowo-jelitowe, ale może dopomóc w procesie powrotu do zdrowia, a niektóre mniejsze trudności skutecznie usuwa „od ręki”.

Nadkwasota i zgaga

Przyczyną nadkwasoty jest nadmierna produkcja kwasu solnego w żołądku. Osoby z tą dolegliwością najczęściej próbują zlikwidować ból za pomocą dostępnych bez recepty tabletek, nie zastanawiając się nad źródłem takiego stanu rzeczy. Przyczyn jest kilka, ale jedną z nich jest nadmiar cukrów. To właśnie one najbardziej zakwaszają żołądek i powodują nadmierne wydzielanie kwasu solnego.

Mając skłonność do nadkwasoty możemy zrobić samemu mały i prosty eksperyment. Należy najeść się czegoś słodkiego, zawierającego dużo cukrów prostych i węglowodanów, a innym razem spożyć coś mocno tłustego, z wykluczeniem węglowodanów. Zapewniam, że w pierwszym przypadku dopadnie nas ból żołądka, nawet z pieczeniem w przełyku włącznie. Natomiast po spożyciu tłuszczy nic nie będziemy odczuwać.

Jest to tylko dowód na to, że to właśnie węglowodany są sprawcą całego zła. Ponadto, gdy w jamie brzusznej wystąpi nadmierne ciśnienie (gazy, kwas solny), treść żołądkowa cofa się do przełyku (refluks), co powoduje silne pieczenie. Nie przejadajmy się więc. Zaleca się, aby odejść od stołu w momencie, gdy jesteśmy nasyceni w 80 proc., czyli nie całkowicie objedzeni.

Nieżyt i wrzody żołądka, choroby okrężnicy, choroba Leśniowskiego-Crohna

Nie obiecuję, że stosując tylko dietę wykluczającą węglowodany uda się od razu zapomnieć o tych chorobach. Choroba bowiem to jest zakłócenie funkcjonowania organizmu (stałe lub czasowe), natomiast objawy choroby odczuwamy przy okazji zakłóceń.

Niewątpliwie, pozbywając się z diety węglowodanów (w szczególności wysokoprzetworzonych produkowanych przemysłowo), ograniczymy objawy lub nawet całkowicie się ich pozbędziemy, a to już jest osiągnięcie. To dobry początek na drodze do całkowitego wyleczenia (czyli usunięcia przyczyny choroby), a znane są takie przypadki. Duże doświadczenie w tej dziedzinie posiada dr Wolfgang Lutz, lekarz medycyny, który wyleczył tysiące swoich pacjentów z różnych chorób wyłącznie dietą niskowęglowodanową.

Polecam lekturę podaną poniżej i życie bez pieczywa, rozumiejąc pod tym pojęciem wszystkie węglowodany, szczególnie te wysokoprzetworzone.

Bibliografia: Christian B. Allan, Wolfgang Lutz, Życie bez pieczywa, Wydawnictwo Mada, 2001.

Suplement diety. Produkt przeznaczony dla osób dorosłych. Nie należy przekraczać zalecanej porcji do spożycia w ciągu dnia. Suplement diety nie może być stosowany jako substytut (zamiennik) zróżnicowanej diety. Zalecany jest zrównoważony sposób żywienia i zdrowy tryb życia. Przechowywać w sposób niedostępny dla małych dzieci. Produkt nie posiada właściwości leczniczych. Stosować zgodnie z informacją zawartą na opakowaniu.